ヘルシーな食習慣

モリンガの葉モリンガパウダー(モリンガの葉を乾燥させ粉末にしたもの)モリンガ「奇跡の木」前回のブログでご紹介したモリンガオイルは「奇跡の木」としても知られているモリンガの実の種から抽出されたオイルです。使い心地の良さとその素晴らしいキキメで...

モリンガの実（ドラムスティック）この中の種がモリンガオイルの原料に、モリンガの葉は乾燥してパウダーにされる加齢と乾燥肌私は小さい頃からずっと乾燥肌。空気の乾燥する冬には、全身がカサカサになってしまいます。十代の頃から悩みだったこの乾燥肌は今...

寒い季節に欠かせない、体をポカポカ温めて風邪予防に、元気をくれるターメリックラテちょっと喉が変な感じ……頭も重いし、風邪ひいたかな？ゴアは一年を通して温暖な気候。日本のような寒さはないものの、やはり季節の変わり目には風が急に冷たく感じたり、...

新鮮なコリアンダーはいい香り♪前は苦手でした（笑）ちょっと甘いゴアのグリーンチャツネインドの人気常備食、グリーンチャツネインドでグリーンチャツネと言ったら、どの家庭でも作り置きするポピュラーな食べ物です。バターを塗ったパンにグリーンチャツネ...

マカーナ/Makhana種に熱を加え膨張させる。大きさは1.5～2㎝くらいこれは日本の「ポン菓子」のように甘く加工していないプレーンなものインドで大人気のヘルシースナック、マカーナとはマカーナ/Makhanaってご存じですか？インドにはヘル...

スーパーフード、アムラの季節がやってきた！スーパーで１キロ100ルピー/180円くらいアムラが店に並ぶようになると、ゴアも冬の到来です……と書いても連日30度を超える暑さではピンと来ないので、ウィンターシーズンの到来！としましょう。観光に力...

昔からギーはインドの各家庭に必ずある欠かせない食材の一つでした。人々は、伝統的な方法で牛乳のクリームを発酵した発酵ギーを作っていました。発酵ギーは、バターのように風味が豊かで滑らかな食感があり、クリームの発酵から生まれる甘い香りが特徴です。...

セモリナ粉はインドでも頻繫に使われる食材で、ラヴァ/Rawa や スージ/Suji と呼ばれています。そのまま、セモリナ粉をパン粉のようにまぶして揚げる「魚のラヴァ・フライ」など、カリッと香ばしい食感や風味が魅力。レストランでは定番のメニュ...

温かいラギ ポリッジは小腹がすいたときにもオススメラギは料理やお菓子の栄養を強化する、便利でヘルシーな食材前回のブログでは、スーパーフードと呼ばれるにふさわしい、栄養満点のラギ/発芽ラギについてお話ししました。タンパク質と食物繊維が豊富な穀...

インドのヘルシーな食材・ラギって何？インドでは、ラギは昔から赤ちゃんの離乳食として定番の食材です。私も初めてラギを知ったのは、ラギ粉を水や牛乳に混ぜ火にかけて作るラギ粥/ラギ ポーリッジを6か月になった娘に与えた離乳食がきっかけです。この離...