kanaecocoのインドで雑記ブログ

昔からギーはインドの各家庭に必ずある欠かせない食材の一つでした。人々は、伝統的な方法で牛乳のクリームを発酵した発酵ギーを作っていました。発酵ギーは、バターのように風味が豊かで滑らかな食感があり、クリームの発酵から生まれる甘い香りが特徴です。...

セモリナ粉はインドでも頻繫に使われる食材で、ラヴァ/Rawa や スージ/Suji と呼ばれています。そのまま、セモリナ粉をパン粉のようにまぶして揚げる「魚のラヴァ・フライ」など、カリッと香ばしい食感や風味が魅力。レストランでは定番のメニュ...

2023年9月、インドのピカデリー蒸留所の誇り高き自家製シングルモルト 、インドリ ウィスキー「インドリ ディワリ コレクターズ エディション 2023」が権威ある「ウイスキー オブ ザ ワールド アワード2023」で「ベスト イン ショー...

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フランスの首都・パリ、2024年7月26日から8月11日までの17日間にわたって、第33回夏季オリンピック競技大会が開催されます。パリ2024まで1年足らず！過去数回にわたって夏季オリンピックに参加するインド人選手の数は着実に増加しています...

温かいラギ ポリッジは小腹がすいたときにもオススメラギは料理やお菓子の栄養を強化する、便利でヘルシーな食材前回のブログでは、スーパーフードと呼ばれるにふさわしい、栄養満点のラギ/発芽ラギについてお話ししました。タンパク質と食物繊維が豊富な穀...

インドのヘルシーな食材・ラギって何？インドでは、ラギは昔から赤ちゃんの離乳食として定番の食材です。私も初めてラギを知ったのは、ラギ粉を水や牛乳に混ぜ火にかけて作るラギ粥/ラギ ポーリッジを6か月になった娘に与えた離乳食がきっかけです。この離...

「これはシロップにして不純物を取り除いてから使うのよ!」とママ友に教えてもらうまでは、この塊を砕きつつ使っていました不純物を取り除いた、粉末状のジャグリー粉（Jaggrey Powder）も便利インドに住み始めて、いろいろとインドの食材を試...

種一つから巨大に成長するパパイヤの木、生命力の強さに驚かされる！2023年この9月、インド生活18年目にして初めてデング熱にかかりました。今までがラッキーだったのかもしれないけど……今回はさすがに流行っているなと思わざる得ないほど、あちこち...

体も心も温めましょう～パワフルな力を秘めたハーブたちアーユルヴェーダのカダで免疫力アップ！疲れと冷えも解消しよう！アーユルヴェーダの kadha /カダ（ハーブティー） は免疫力を高めるさまざまなスパイスやハーブの煎じ薬で、ハーブやスパイス...